Pela le carote, elimina le due estremità e taglia a metà, per lungo.
Trasferisci le carote in una casseruola, aggiungi aglio in camicia, cipolla a fette, sale, pepe, olio d’oliva e curcuma.
Mescola per bene e inforna in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20/30 min.
Durante la cottura se noti che le cipolle iniziano a bruciacchiarsi, aggiungi un po’ di acqua.
Verifica la cottura delle carote con una forchetta, se sono ancora dure lascia cuocere fino a cottura.
Togli le carote arrostite dal forno.
Spremi l’aglio arrostito, butta la “camicia” ed unisci la polpa dell’aglio nella teglia con le carote.
Metti da parte le cipolle abbrustolite che ti serviranno per decorare. (Ti consiglio di non frullarle altrimenti troverai pezzetti bruciacchiati nella vellutata).
Trasferisci le carote e il resto dei condimenti all’interno di un frullatore, unisci il brodo vegetale ben caldo e frulla il tutto per 5 min fino ad ottenere una consistenza cremosa e senza grumi. Se preferisci puoi utilizzare il frullatore ad
immersione.
Impiatta e decora con la cipolla ben cotta e del prezzemolo tritato.
