Spiedini di anguria e feta

Ingredienti

Procedimento

Taglia l'anguria a fette regolari di circa 2-3 cm di spessore, privale della buccia ed elimina delicatamente i semini.

Ricava da ciascuna fetta tanti cubetti regolari: al termine ne dovrai ottenere 24.

Riduci a cubetti anche la feta e ricavane 12 della stessa dimensione di quelli dell'anguria.

A questo punto, infilza un cubetto di anguria in un bastoncino lungo in legno.

Continua con un dadino di feta.

Prosegui con l'anguria e procedi ad alternare i due ingredienti, fino a comporre tutti gli spiedini.

Una volta pronti, disponi gli spiedini su un piatto.

Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva e condisci con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Completa con le foglioline di menta fresca.